La gastronomie italienne a toujours été un pilier de la scène culinaire mondiale, mais en 2021, de nouvelles tendances émergent pour mettre un nouvel éclat sur les traditions de longue date. Qu’il s’agisse d’adaptations modernes de plats classiques ou de l’inspiration tirée de régions italiennes moins connues, il existe une multitude de façons de découvrir la cuisine italienne cette année.

Une des tendances les plus évidentes observe un retour aux racines. Cela signifie mettre l’accent sur des ingrédients de qualité, des recettes locales et l’art de la préparation lente. Des plats comme la pizza Napolitaine, le risotto alla Milanese ou les pâtes au ragù font l’objet d’une attention particulière. Par exemple, dans certains restaurants comme ce site restaurant italien, ils proposent une pizza cuite lentement, qui est préparée en utilisant une vieille recette familiale, mettant en évidence la richesse des saveurs authentiques italiennes.

En outre, une grande attention est portée aux aliments végétariens et végétaliens. Avec l’Italie étant le pays d’origine du mouvement « Slow Food », la tendance croissante vers une alimentation végétarienne et végétalienne est tout à fait naturelle. De plus en plus d’établissements proposent désormais des options sans viande et sans produits laitiers, sans pour autant sacrifier la saveur ou la satisfaction.